Per iniziare

 

Antipasto della Locanda

 

Braceria

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I NOSTRI FILETTI

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AI FERRI con Pomodorini rossi, rucola e scaglie di grana.

AI FUNGHI PORCINI con Funghi porcini e scaglie di grana

 

 

LE NOSTRE TAGLIATE

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AI FERRI con Pomodorini rossi, rucola e scaglie di grana.

AI FUNGHI PORCINI con Funghi porcini e scaglie di grana

 

 

 

Dal Forno a Legna

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LA PINSA ROMANA

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 <Mercurio> 

 

Mozzarella, philadelphia, salmone affumicato, granella di pistacchio, glassa di aceto balsamico.

 

 

 <Venere> 

Mozzarella, Crudo San Canolo, funghi porcini, scamorza affumicata, olio e.v.o.

 

 

<Terra>

Mozzarella, rucola, pomodorini rossi, mais, glassa di aceto balsamico, mozzarella di bufala.

 

 

 <Marte>

Mozzarella, Crudo San Canolo, noci, Burrata di Andria, olio e.v.o.

 

 

<Giove>

Mozzarella, tonno, olive nere, melanzane grigliate.

 

 

<Saturno>

Mozzarella, fiori di zucca, filetti di acciughe, pomodorini rossi.

 

 

<Urano>

Mozzarella, Mortadella di Canolo, Burrata di Andria, pomodorini rossi.

 

 

<Nettuno>

 

Mozzarella, gorgonzola, noci, mele.

 

 

<Plutone>

 

Mozzarella, funghi, champignon, bresaola, patate lesse, olio e.v.o.

 

 

<Sole>

Mozzarella, Pancetta di Canolo, patate con buccia.

 

 

<Luna>

 

Mozzarella, Culatello di Canolo, crema di zucca, gorgonzola.

 

 

 

 

 

Le Specialità della Locanda

 

 

<Del Gusto>

Mozzarella, bresaola, Burrata di Andria, rucola, noci, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico.

 

 

<Bontà>

Mozzarella, crema di tartufo, Crudo San Canolo, rucola, scaglie di grana, mozzarella di bufala, olio e.v.o.

 

 

<Bologna>

Mozzarella, Mortadella di Canolo, mozzarella di bufala, granelli di pistacchio.

 

 

<San Canolo>

Pomodoro, Mozzarella, Crudo San Canolo, Burrata di Andria, rucola, olio e.v.o.

 

 

<Divina>

Mozzarella, Culatello di Canolo, Burrata di Andria, pomodorini secchi, scaglie di grana, olio e.v.o.

 

 

<Speciale>

Mozzarella, funghi porcini, noci, mozzarella di Bufala, olio e.v.o.

 

 

<Estiva>

 

Mozzarella, fiori di zucca, pomodorini rossi, mozzarella di Bufala, nocciole, basilico.

 

 

<Calabria>

Pomodoro, mozzarella, cipolla di Tropea, nduja Calabrese, spianata e capocollo di Canolo.

 

 

<Sicily>

Mozzarella, prosciutto cotto, crocchette di patate, panna.

 

 

<Al Miele>

Mozzarella, ricotta, Pancetta di Canolo, miele al peperoncino.

 

 

<Raffinata>

 

Mozzarella, Culatello di Canolo, mozzarella di Bufala, noci, crema di tartufo.

 

 

<Bufalata>

Mozzarella, pomodori secchi, mozzarella di Bufala, basilico, olio e.v.o.

 

 

<La Cantabrico>

Pomodoro, pomodori secchi, filetti di acciughe del Cantabrico, granelli di pistacchio.

 

 

<Orange>

Mozzarella, crema di zucca, Crudo San Canolo, granelli di pistacchio, scamorza affumicata, olio e.v.o.

 

 

<Arcobaleno>

Mozzarella, fiori di zucca, pomodorini gialli confit, mortadella di Canolo, pesto di pistacchio.

 

 

<Stracciatella>

Mozzarella, pomodorini gialli e rossi del Piennolo, stracciatella di Andria, granelli di pistacchio, basilico.

 

 

<Exclusive>

 

Mozzarella, Culatello di Canolo, pepe verde, Burrata di Andria, crema Tartufo, funghi Porcini.

 

 

<Gambero Rosso>

Mozzarella, gambero rosso di Mazara, salsa Guacamole, mozzarella di Bufala.

 

 

<Del Gusto Plus>

Mozzarella, bresaola, valeriana, pinoli, pomodorini gialli del Piennolo,
scaglie di zenzero, glassa di limone, burrata di Andria.

 

 

<La Viola>

Mozzarella, vellutata di patate viola, guanciale di suino nero di Calabria, scamorza affumicata, valeriana.

 

 

<Delicata>

Mozzarella, guanciale di suino nero di Calabria, caciocavallo di Ciminà, miele d'arancia, noci.

 

 

<Bergotta Valeriana>

Mozzarella, culatello di Canolo, noci, valeriana, marmellata di Bergamotto, burrata di Andria.

 

  

<La Regina>

Mozzarella, fiordilatte, pomodorini gialli e rossi del piennolo, ricotta, pinoli, crema di mandorle e basilico.

 

 

<La Castelmagno>

Mozzarella, fiordilatte, funghi porcini, crudo di Canolo, fonduta di Castelmagno.

 

 

<Golosa>

Focaccia con Nutella Ferrero, Nocciole intere, granella di Nocciola.

 

 

Per finire

 

Il Cannolo Scomposto

 

 

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